食材：莲藕300克、肉馅300克、有100毫升、白糖2克、鸡精5克、香油20毫升、胡椒粉5克、料酒20毫升、酱油20毫升、鸡蛋1个、面粉50克。

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莲藕切片：莲藕洗净，去皮切片。

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调制肉馅：肉馅中加入胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、白糖、香油，搅拌均匀成为馅料。

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调制面糊：面粉、盐和鸡蛋打入碗中。

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莲藕夹馅：每两个藕片中加入肉馅，做好藕夹。

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藕夹裹糊：把藕夹放入面糊中，裹满面糊。

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炸藕盒：锅烧热，放入藕夹，中小火炸制，直到藕夹两面金黄即可。
炸藕盒最正宗的做法 扩展
材料
藕牛，肉末，荸荠，虾，生姜，生粉，盐，黑胡椒，鸡蛋，面粉，香菜，番茄酱
做法
1 - 藕切片后过开水待用
2 - 牛肉末 荸荠 虾 生姜 作馅，馅内拌入适量生粉以防馅料散开，加入盐 黑胡椒 拌匀
3 - 每两片藕片中加入适量馅料，外面裹鸡蛋面粉混合液
4 - 油锅小火防止馅料不熟，不时翻面防止炸黑
5 - 摆放香菜装点即可上桌，可配合番茄酱沾食
炸藕盒最正宗的做法 扩展
1.将藕洗净，去皮烫一下，顶刀切成0.2厘米厚的片，每两片相连成合页状。
2.将肉馅放入碗内，加入葱、姜末、酱油、精盐3克、水淀粉6克、搅匀成馅，再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉调成糊。
3.将藕夹入肉馅、蘸糊、下锅炸熟即可。
